纠正网上关于海南鸡饭和海南椰子鸡的说法

抖音和微头条上有很多视频，是一些游客在介绍海南美食的时候，总是会说海南鸡饭来源于新加坡，海南椰子鸡来源深圳，这里给这些人普及和纠正一下。

1、海南鸡饭起源于文昌鸡饭，海南文昌人下南洋的时候，把文昌鸡饭的制作方法带到东南亚，现在中国香港、中国台湾、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚等国家和地区，海南鸡饭都很有名，台湾的张艾嘉还拍过一部电影《海南鸡饭》，新加坡更是把海南鸡饭当国菜。

海南鸡饭的做法是使用鸡油炒米并使用鸡汤来煮饭，所以煮出来的鸡饭色泽淡黄有股鸡油香味，根据新加坡眼等国内外网站的介绍，海南鸡饭源于文昌鸡饭是铁定的历史事实。新加坡眼：https://www.yan.sg/qianshijingsheng/

2、海南椰子鸡起源于海南文昌，农村喜欢把喝过椰子水的椰子肉用来喂鸡，在煮鸡肉的时候喜欢加入老的椰子肉和椰子水一起煮，就像火锅一样，所以这才叫椰子鸡，后来，这制作方法传入内地一些餐厅，所以一些不明所以的人才说海南椰子鸡起源于深圳，根本不是这样的。

椰子鸡的说法来源：海南文昌一带的农村，家家户户种有很多椰子树，一些肉已经老的椰子，农村的老百姓除了喝椰子水外，椰子肉是拿来喂鸡的，平时除了拜神用白切鸡，偶尔也会用鸡肉来打火锅，人们喜欢在火锅中加入椰子水和椰子肉，这种喂鸡的方法养大的鸡和这种吃法，人们就叫椰子鸡。

后来不知道为什么很多人传出来说海南椰子鸡是深圳菜，我在广东很多地方吃过不同口味的所谓的椰子鸡，但做法都是加椰子水做为锅底来烹饪的一种制作方式，但是口感和在海南本地吃过的椰子鸡汤都不是一个样，简单寡淡无味。

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