纠正网上关于海南鸡饭和海南椰子鸡的说法

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抖音和微头条上有很多视频,是一些游客在介绍海南美食的时候,总是会说海南鸡饭来源于新加坡,海南椰子鸡来源深圳,这里给这些人普及和纠正一下。

1、海南鸡饭起源于文昌鸡饭,海南文昌人下南洋的时候,把文昌鸡饭的制作方法带到东南亚,现在中国香港、中国台湾、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚等国家和地区,海南鸡饭都很有名,台湾的张艾嘉还拍过一部电影《海南鸡饭》,新加坡更是把海南鸡饭当国菜。

海南鸡饭的做法是使用鸡油炒米并使用鸡汤来煮饭,所以煮出来的鸡饭色泽淡黄有股鸡油香味,根据新加坡眼等国内外网站的介绍,海南鸡饭源于文昌鸡饭是铁定的历史事实。新加坡眼:https://www.yan.sg/qianshijingsheng/

2、海南椰子鸡起源于海南文昌,农村喜欢把喝过椰子水的椰子肉用来喂鸡,在煮鸡肉的时候喜欢加入老的椰子肉和椰子水一起煮,就像火锅一样,所以这才叫椰子鸡,后来,这制作方法传入内地一些餐厅,所以一些不明所以的人才说海南椰子鸡起源于深圳,根本不是这样的。

椰子鸡的说法来源:海南文昌一带的农村,家家户户种有很多椰子树,一些肉已经老的椰子,农村的老百姓除了喝椰子水外,椰子肉是拿来喂鸡的,平时除了拜神用白切鸡,偶尔也会用鸡肉来打火锅,人们喜欢在火锅中加入椰子水和椰子肉,这种喂鸡的方法养大的鸡和这种吃法,人们就叫椰子鸡。

后来不知道为什么很多人传出来说海南椰子鸡是深圳菜,我在广东很多地方吃过不同口味的所谓的椰子鸡,但做法都是加椰子水做为锅底来烹饪的一种制作方式,但是口感和在海南本地吃过的椰子鸡汤都不是一个样,简单寡淡无味。



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纠正网上关于海南鸡饭和海南椰子鸡的说法》有2条回应

  1. 扶苏说:

    去年去三亚时吃过海南鸡饭和椰子鸡,口感特别好~从来都是以为这两种美食都是海南本土的啊

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